“國之大事,在祀與戎”。
企業(yè)也是一樣,信心提振與市場運籌,缺一不可。
9月19日,“酒王”宋河,在釀造園區(qū)、家鄉(xiāng)鹿邑,舉行盛大的“首屆秋釀開窖大典”,以五糧原料和古宋河水,祭拜道祖老子、禮敬家鄉(xiāng)先賢至圣,舉行秋釀頭排酒封藏及拍賣儀式,并在上千位來賓的見證下,同時開窖一萬多條窖池,開啟新一輪釀造美酒的序曲。
繼8月27日發(fā)布四大系列20款新品之后,宋河緊鑼密鼓,再次以“沙場秋點兵”之勢,一掃“宋河酒廠不冒煙、不產(chǎn)酒”的傳言,攜2366微生態(tài)獨創(chuàng)釀造技藝,大氣捧出秋釀頭排酒,向白酒業(yè)和消費者發(fā)出“豫酒宋河又回來啦”這一強勁信號。
01 秋釀大典,釀出“濃香儀式感”
金風送爽,酒旗烈烈。
9月,不僅是五谷豐登糧食漸漸成熟的季節(jié),也是宋河糧液秋釀頭排酒誕生的最佳吉時。
9月19日,河南周口鹿邑古宋河畔的宋河鎮(zhèn),鑼鼓喧天,醒獅獻瑞,伴隨著一聲嘹亮的“秋釀開窖,出酒嘍!”上千名來賓身臨其境,親眼見證了宋河一年中最珍貴的秋釀頭排酒,經(jīng)歷起窖、上甄、蒸餾、摘酒,汩汩流入酒壇的全過程。
“終于知道釀酒的“五糧”是哪五糧了:小麥、高粱、大米、玉米、糯米!”
“2366生態(tài)釀造工藝,原來是宋河的兩獨創(chuàng)、三核心、六工序、六精分,參觀酒廠,感受到了宋河的匠心和用心!”
“體驗了老傳統(tǒng),看了老工藝、老窖池、老糟和老匠人,再品一杯宋河酒,覺得更好喝了!”
參加秋釀大典的各界來賓紛紛由衷贊嘆。
大典現(xiàn)場還舉行了宋河酒業(yè)首屆秋釀開窖大典秋釀頭排酒封藏及拍賣儀式。其中秋釀頭酒拍賣將首屆秋釀大典氛圍推向高潮,精心準備的秋釀頭酒,在現(xiàn)場一次次舉牌中價格不斷攀升,最終以628萬元成交。
宋河酒業(yè)之所以選擇在秋季舉辦盛大的開窖大典,是因為夏季高溫不利于白酒穩(wěn)定發(fā)酵,56年來宋河酒業(yè)順天應時,堅持養(yǎng)老窖釀好酒,5月渡夏壓窖,6月高溫制曲,9月秋釀開窖,整個夏天讓酒醅在古窖池休養(yǎng)生息,經(jīng)歷120天超長發(fā)酵沉睡再被喚醒,誕生一年中最為珍貴的秋釀頭排酒。
在歷代釀酒先賢和1900名宋河人心中,這是宋河糧液最珍貴美酒的代名詞,是對中國傳統(tǒng)白酒順天應時而釀的尊崇,也是對宋河酒業(yè)56年傳統(tǒng)釀造技藝和匠人匠心的致敬。
宋河秋釀大典,展示了宋河作為黃淮濃香白酒的代表,對2366微生態(tài)釀造工藝和宋河經(jīng)典風味古宋香型的自信,更打破了“宋河酒廠不冒煙,不產(chǎn)酒”傳言,也是宋河從去年秋季點火釀酒一刻不停,僅今年上半年就新增原酒2000多噸的有力延續(xù),彰顯了宋河“為一億河南人民釀瓶好酒”,做好古宋香型的決心。
02 秋釀大典,釀出“四重信心”
繼8月27日舉行“名酒宋河,歸來”新品發(fā)布會,一次性推出四大系列20款新品之后,宋河酒業(yè)9月19日又隆重舉辦首屆秋釀開窖大典,動作頻頻的背后,是56年名酒企業(yè)的底蘊積累,是河南鍋圈實業(yè)新管理團隊的強大自信和長期主義戰(zhàn)略,更是來自行業(yè)、、河南1億消費者的信心加持。
此次首屆秋釀大典的背后,彰顯了至少四重信心:
其一是行業(yè)發(fā)展的信心:從行業(yè)來看,這是白酒行業(yè)的一件大事,代表著三大香型之一“濃香型白酒”回歸。
在中國,盛產(chǎn)名酒的三大水系分別是金沙江、赤水河以及淮河,經(jīng)過數(shù)千年釀造演繹,白酒香型已經(jīng)發(fā)展到了12種,其中最具代表性的是三大香型:濃香型、醬香型和清香型。
宋河酒業(yè)正是位于淮河名酒帶的核心產(chǎn)區(qū)、道家鼻祖老子的故里以及道家文化的發(fā)源地——河南周口鹿邑。宋河釀酒歷史久遠,始于春秋盛于唐宋,所釀美酒相傳被欽定為“皇封御酒”,還被譽為古代十大宮廷酒之一,可謂“一瓶宋河酒,半部華夏史”。
宋河酒業(yè)1968年建廠,距今已有56年歷史。第五屆全國評酒會上,宋河糧液就和茅臺、五糧液等一同成為了我國十七大名酒之一,多年領銜豫酒軍團。然而,由于種種原因,2022年11月,“一代酒王”宋河爆出“負債115.86億,被迫破產(chǎn)重組”的消息。
2023年12月,河南鍋圈實業(yè)團隊介入宋河戰(zhàn)略輔導,接手宋河改造,不取宋河一瓶酒、不拿宋河一分錢工資,對宋河進行了產(chǎn)品、價格、市場、渠道、組織和文化6個重構(gòu)。僅用8個多月的時間,就讓宋河發(fā)生了翻天覆地的變化,讓行業(yè)看到了專注濃香型白酒的“豫酒”宋河,以全新面貌歸來的信心。
其二是地方經(jīng)濟發(fā)展的信心:從經(jīng)濟發(fā)展促消費的角度來看,宋河復興是周口和鹿邑地方經(jīng)濟發(fā)展的信心來源之一,是關乎民生就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展的重要工程。
目前,鹿邑縣初步形成了以“宋河”系列酒為主導的食品“一瓶酒”、澄明食品工業(yè)園為依托的火鍋“一袋料”、化妝刷產(chǎn)業(yè)集群為支撐的化妝“一把刷”、羊毛衫生產(chǎn)為重點的紡織“一件衣”、多走路健步鞋業(yè)為主體的走路“一雙鞋”等六大產(chǎn)業(yè)集群,重新構(gòu)建起特色鮮明、充滿活力和發(fā)展張力的縣域工業(yè)體系。
顯而易見,宋河酒業(yè)的復興,是鹿邑經(jīng)濟發(fā)展不可或缺的六邊形產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)了解,新宋河已經(jīng)從過去欠稅,到2024年上半年持續(xù)穩(wěn)定繳納稅收。
其三是員工和百姓的信心:宋河酒業(yè)的復興,背后承載著酒廠1900名工人和鹿邑138萬老百姓的信心。
宋河酒業(yè)目前有1900名員工,重整后沒有欠薪、沒有欠社保,沒有掉隊。在有序的重振精神,慢慢回到正常的生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)奏。新管理團隊通過春節(jié)給員工每人發(fā)放2000元過年紅包,五一勞動節(jié)獎勵工齡40年以上的老職工、端午和中秋持續(xù)發(fā)放全員福利等實實在在的舉措,讓員工信心大增!
全面“煥新”的宋河酒,不僅承載著3600年的鹿邑白酒文化傳承,擔當著豫酒的品質(zhì)與品牌榮耀,更在踐行讓宋河酒成為“國民口糧酒”的普世價值,承載著鹿邑138萬老百姓乃至河南1億消費者的信心。
其四是宋河回歸的信心:品牌是承載信任的容器,里面裝著行業(yè)上下游、消費者對品牌的“了解、信任、偏好”。這個容器越滿,品牌的價值就越大。
毋庸置疑,在行業(yè)關注、支持、百姓信賴的支撐,宋河品牌正在歸來!
03秋釀大典,釀出“古今融合”
《左傳》有云:國之大事,在祀與戎。
祭祀是精神支持,代表著對天地、神明、自然界及先祖的敬拜;通過征戰(zhàn)提供物質(zhì)基礎,是國家安全和領土完整的保障。祀與戎,共同推動國家發(fā)展。
宋河回歸,也是一場“祀”與“戎”的起舞。
“祀”,宋河首屆秋釀大典,呈現(xiàn)的是對傳統(tǒng)的致敬,對精耕河南的決心。
新宋河2366微生態(tài)釀造技藝,回歸老五甑操作,提倡老傳統(tǒng)、老工藝、老窖池、老酒糟,和老工人匠心共釀,不僅是對美酒品質(zhì)的堅守,更是對傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚。
新宋河對傳統(tǒng)的致敬還體現(xiàn)在戰(zhàn)略取舍上。在首屆秋釀大典上,鍋圈實業(yè)集團董事長楊明超做了新宋河“五大堅持”戰(zhàn)略發(fā)布——堅持做河南,堅持做濃香,堅持做宋河糧液,堅持自產(chǎn)自釀,堅持不代工不貼牌。
“全國很多省份都有自己的百億酒企,但河南沒有。”楊明超認為,在河南600億的白酒市場里,河南本地的酒一定要有一家、一定會有一家百億酒企,為此,宋河做出了不出河南、堅持精耕河南的戰(zhàn)略選擇。此外,河南市場巨大,有650億的市場規(guī)模和40多萬個終端售酒網(wǎng)點,是一個潛力巨大的白酒消費市場,這也是宋河堅持做河南的另一原因。
堅持做濃香,則是因為古宋香型就是最河南的味道?!八魏渝e失過白酒高速發(fā)展黃金十年,不能錯過下一個黃金十年?!睏蠲鞒硎?,宋河堅持不出河南,就是因為一方水土養(yǎng)一方人。宋河的酒和河南的燴面、胡辣湯一樣,有獨到的風味,宋河的古宋香型就是最河南的味道。
而且宋河新品由12位國評大師每人負責一款酒,酒體品質(zhì)和經(jīng)典風味的穩(wěn)定性。
“我們不碰醬香,也不做兼香,因為這不屬于宋河,不屬于這片土地,河南人吃燴面、吃燴菜,燴就是我們的靈魂,宋河的酒也是燴出來的,所以這是我們堅持做河南,堅持做濃香的原因。”
五大堅持,是鍋圈實業(yè)宋河管理團隊作出的重大戰(zhàn)略取舍。這是在未來十年甚至更長時間給宋河劃定的邊界,如果沒有長期主義、預見未來的能力和以終為始,不可能做到在中國白酒行業(yè)逆勢而上。
“戎”,是對現(xiàn)代商戰(zhàn)的擁抱,對創(chuàng)新的擁抱。
新宋河承繼傳統(tǒng)但不囿于舊習。
先是大刀闊斧調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),砍掉400個產(chǎn)品,從“老”字突破,把宋河好酒轉(zhuǎn)向宋河老酒。請四川白酒研究所對宋河所有酒庫進行了盤點。用3萬噸老酒勾調(diào)出“古宋香型”,新增鹿邑大曲潮系列、宋河糧液承運系列、宋河糧液紀年系列、宋河糧液高端老酒青云系列。
同時,管理上云。不再依托于制度而依托于業(yè)績,以結(jié)果促進組織效率的提升,所有的管理全部在線。在生產(chǎn)端也是如此,對酒廠進行了數(shù)字化改造,組織變成了數(shù)字組織,產(chǎn)品在線、管理在線、員工在線、客戶在線。
未來借助云系統(tǒng),就能知道每個窖池投了多少糧有多少成本,能出多少酒出多少好酒。真正實現(xiàn)“從一粒糧到一滴酒,從一滴酒到一瓶酒,從一瓶酒到一個人”的數(shù)字化!
中國企業(yè)成長的兩極,一個從創(chuàng)新出發(fā),一個從傳統(tǒng)出發(fā)。
宋河的發(fā)展,也注定是一部傳統(tǒng)與現(xiàn)代共舞,人文與科學同輝的釀造史。
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