第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)期間，寶豐酒業(yè)以“四曲同釀，醇厚陳香”為主題，在成都3號(hào)館打造了一場(chǎng)融合傳統(tǒng)釀造智慧與現(xiàn)代科技的美學(xué)盛宴。作為中國(guó)清香型白酒核心代表品牌，寶豐此次不僅展示了“四曲同釀”工藝的技術(shù)突破，更釋放出清香品類價(jià)值升級(jí)的強(qiáng)烈信號(hào)，引發(fā)行業(yè)對(duì)“技術(shù)驅(qū)動(dòng)品類進(jìn)化”的深度思考。

　　技術(shù)解碼：“四曲同釀”背后的科學(xué)邏輯

　　寶豐酒業(yè)此次重點(diǎn)推介的“四曲同釀”工藝，被視為清香型白酒品質(zhì)躍遷的關(guān)鍵突破。該技術(shù)通過精選小麥(40%)、大麥(25%)、豌豆(20%)、高粱(15%)四類原料制曲，構(gòu)建多菌種協(xié)同發(fā)酵體系：

　　小麥曲：提供高活力糖化酶，奠定基礎(chǔ)發(fā)酵力;

　　大麥曲：富含β-葡聚糖，增強(qiáng)酒體醇厚感;

　　豌豆曲：釋放特殊氨基酸，賦予優(yōu)雅陳香;

　　高粱曲：強(qiáng)化單寧轉(zhuǎn)化，提升回味層次。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)會(huì)專家指出，傳統(tǒng)清香型白酒多采用單一曲種，而寶豐通過“四曲復(fù)合配比+分段控溫發(fā)酵”技術(shù)，使酒醅中酯類、吡嗪類物質(zhì)含量分別提升23%和18%，既保留“清香純凈”的本源特征，又形成“前段清雅、中段綿甜、尾韻陳厚”的三段式風(fēng)味結(jié)構(gòu)。

　　市場(chǎng)重構(gòu)：寶豐的“新清香主義”戰(zhàn)略

　　基于技術(shù)突破，寶豐酒業(yè)提出“新清香主義”市場(chǎng)戰(zhàn)略：

　　產(chǎn)品矩陣革新：推出“純凈清香”(40-100元大眾帶)、“陳香老酒”(300-800元次高端)、“文化典藏”(2000元以上收藏級(jí))三大系列，覆蓋全價(jià)格帶;

　　體驗(yàn)營(yíng)銷升級(jí)：在鄭州、杭州等10城建設(shè)“四曲工藝體驗(yàn)館”，通過VR還原“制曲-發(fā)酵-蒸餾-窖藏”全流程;

　　渠道深度協(xié)同：與1919、華致酒行達(dá)成數(shù)據(jù)共享合作，基于消費(fèi)場(chǎng)景定制“宴席清香”“商務(wù)陳香”專屬產(chǎn)品。

　　值得關(guān)注的是，寶豐此次與中糧集團(tuán)簽訂20萬畝專用高粱訂單，并引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)原料溯源。河南酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為：“從‘工藝創(chuàng)新’到‘產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化’，寶豐正在構(gòu)建清香品類的品質(zhì)話語權(quán)，這或?qū)⒏淖儩庀?、醬香主導(dǎo)的高端酒競(jìng)爭(zhēng)格局?！?/p>

　　四曲同釀，匠心凝練陳香底蘊(yùn)

　　在釀造工藝展示區(qū)，寶豐酒首度公開"四曲同釀"核心技藝——精選小麥、大麥、豌豆、高粱四種原料制成酒曲，通過科學(xué)配比與多輪次發(fā)酵，形成獨(dú)特的復(fù)合微生物群。這一工藝既傳承了傳統(tǒng)清香型白酒"一清到底"的風(fēng)格，又賦予酒體更豐富的層次感。現(xiàn)場(chǎng)品鑒者評(píng)價(jià)其"入口綿柔清爽，尾韻悠長(zhǎng)，兼具清香之凈與陳香之韻"。

　　行業(yè)熱議：清香品類迎來價(jià)值回歸

　　春糖會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，多位行業(yè)觀察人士指出，隨著消費(fèi)升級(jí)與健康理念普及，清香型白酒"低醉度、高舒適"的特性正契合市場(chǎng)趨勢(shì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，近三年清香品類年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)15%，寶豐酒作為"十七大名酒"中稀缺的清香名酒品牌，其文化賦能與品質(zhì)創(chuàng)新模式為行業(yè)提供了樣本。

　　共赴清香之約，共享美好時(shí)刻

　　隨著寶豐酒業(yè)在本屆春糖會(huì)上的精彩亮相，我們誠邀各界朋友蒞臨3號(hào)館寶豐展廳，一同感受寶豐酒所帶來的獨(dú)特清香魅力。讓我們?cè)谶@個(gè)春天，共同開啟一段關(guān)于美酒的美好旅程，探索更多未知的美好。期待您的到來!